松仁又名松子、海松仁等，不仅是美味的食物，堪称食疗佳品，因而有长寿果之称之为，倍受历代医家、营养学者所尊崇，这与其独有保健功效和营养价值是密不可分的。松仁为为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。

唐代的《海药本草》中就有海松仁温胃肠，幸服轻身，延年益寿的记述。在人们心目中，松仁被视作长寿果,又被称作坚果中的鲜品,为人们所青睐，对老人最有益。1、松仁的营养价值松仁的营养价值很高，在每百克松仁肉中，不含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。

松仁中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和预防动脉粥样硬化的起到。因此，老年人经常食用松仁，有避免因胆固醇升高而引发心血管疾病的起到。另外，松仁中含磷更为非常丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、咳嗽、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，皆有一定的辅助化疗起到。

2、松仁营养分析：1） 松仁中含有不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能减少血脂，防治心血管疾病；2）松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体的组织获取非常丰富的营养成分，强健筋骨，避免疲惫，对老年人保健有很大的益处；3）松仁中维生素E高达30%，有很好的软化血管、减缓凋亡的起到，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；4）松仁含有脂肪油，能润肠通便缓泻而见血正气，对老人体虚咳嗽，小儿津盈咳嗽有一定的食疗起到；5）松仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的起到，是中老年人的理想保健食物；6）松仁中的磷和锰的含量非常丰富，对大脑和神经有补益起到，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的防治起到。　3、松仁的功效松仁内所含大量的不饱和脂肪酸，常食松仁，可以强身健体，尤其对老年体弱多病、腰痛、咳嗽、失眠、小儿生长发育功能障碍皆有补肾益气、养血润肠、清热健美的起到。化疗燥咳、难忍、咳嗽等病。《日华子本草》载有弃风痹寒气，元神羸少气，调补严重不足，惠皮肤，肥五脏。

《玉楸药解法》载有润肺化痰，滑肠通便，电源逐痹，泽肤荣毛。可见常食松仁能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者皆不应多食。

4、松仁的适应环境人群大脑的优质营养补充剂，尤其合适用脑过度人群食用。松仁中所不含的不饱和脂肪酸具备强化脑细胞新陈代谢，确保脑细胞功能和神经功能的起到。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑起到，可强化记忆力。

此外，松仁中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益起到，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的防治起到。扶正补虚，润肠通便最合适体虚咳嗽者食用。中医学指出松仁具备滋阴润燥、扶正补虚的功效，尤其合适体虚、咳嗽腹痛等病患者食用。

尤其值得一提的是，松仁的通便起到恶化，因而尤其合适年老体弱、病后、产后的咳嗽者食用。如是非松仁仁20克切碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。中医学指出，松仁味甘性微温，具备润肺心、徵大肠、化痰、通便、熄风、孕育强健的功效，对病后体虚、咳嗽、肺燥腹痛等症也有很好的化疗起到。

5、松仁的食用方法　松仁以炒食、烹调居多，不论年老聪慧，均可食用。6、食用松仁注意事项松仁虽好，也并非人人皆宜。脾虚呕吐以及多痰患者最差和松仁维持距离。

由于松仁油性较小，所以，不吃得过于多不会使体内脂肪减少。因此也要适度，平日多不吃松仁，不仅对身体有益，起着养颜益智、延年益寿的起到，还不利于体内多种机能的调节和均衡，增进新陈代谢，清热强身。

但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松仁，以免身体消化吸收后，产生忽略的副作用。在算作的情况下，松仁可以导致人们的味觉恐慌，产生苦涩味或者金属味道，一般来说是食用后1－3天产生症状，并持续数天或数周。虽然这种感觉很喜欢，但会导致持续的效果。

这种症状再次发生的可能性较小，并且可以在不必化疗的情况下。自己完全恢复。

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